中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
白酒的分類 （一）按照原料分類： 白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等，所以白酒又常按照釀酒所使用的原料來冠名，其中以高粱為原料的白酒是最多的。 （二）按照使用酒曲分類： 1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來的酒，主要的原料有：大麥、小麥和一定數(shù)量的豌豆，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大 曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成，例如瀘州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
白酒是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。 中國(guó)的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。
中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
白酒是根據(jù)曲種不同來劃分的，分為“大曲酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等。 大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。大曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母。 小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，小曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。
中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
中國(guó)白酒大體分為5大類。 1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長(zhǎng)，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。
什么是高檔白酒，高檔白酒是怎么劃分的?
1、品牌 2、年份 3、工藝 4、酒質(zhì) 5、包裝 高檔白酒的劃分： 1、高檔白酒是根據(jù)釀造工藝、品牌、質(zhì)量、包裝、市場(chǎng)定位、價(jià)格等的差別，可將白酒分為高、低、中檔，而高檔白酒則是其中釀造工藝精湛、品牌價(jià)值較高、白酒質(zhì)量上乘、包裝精美、市場(chǎng)定位較高、價(jià)格也高于市場(chǎng)上大部分的品牌的白酒，可補(bǔ)定義為高粱白酒。 2、釀造工藝：釀造工藝至少五年才能流向市場(chǎng)，其釀造工藝已經(jīng)優(yōu)于其他的白酒品牌。 3、品牌價(jià)值：一般都是國(guó)家承認(rèn)的名酒，尤其是茅臺(tái)更是國(guó)酒，所以品牌效益決定他們的身份，而且這些老酒廠都經(jīng)歷歲月的沉淀，有很深的歷史文化底蘊(yùn)在其中，一般品牌價(jià)值較高。 3、質(zhì)量上乘：這點(diǎn)就更加不需要多講了，群眾的眼睛是雪亮的，品質(zhì)糟糕的酒自然不會(huì)有人買賬。 5、價(jià)格：一般100元以內(nèi)的屬于中低檔；100-300元這樣的屬于中檔；以上的說算是高檔白酒了。
高中低檔白酒是按什么標(biāo)準(zhǔn)劃分的?
沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，都是企業(yè)根據(jù)自己的實(shí)際來確認(rèn)的。比如小酒廠100元產(chǎn)品為高檔酒，而茅臺(tái)公司1000元的可能為中檔酒或低檔酒。
中高檔白酒的劃分標(biāo)準(zhǔn)是什么?
1、品牌 2、年份 3、工藝 4、酒質(zhì) 5、包裝 高檔白酒的劃分： 1、高檔白酒是根據(jù)釀造工藝、品牌、質(zhì)量、包裝、市場(chǎng)定位、價(jià)格等的差別，可將白酒分為高、低、中檔，而高檔白酒則是其中釀造工藝精湛、品牌價(jià)值較高、白酒質(zhì)量上乘、包裝精美、市場(chǎng)定位較高、價(jià)格也高于市場(chǎng)上大部分的品牌的白酒，可補(bǔ)定義為高粱白酒。 2、釀造工藝：釀造工藝至少五年才能流向市場(chǎng)，其釀造工藝已經(jīng)優(yōu)于其他的白酒品牌。 3、品牌價(jià)值：一般都是國(guó)家承認(rèn)的名酒，尤其是茅臺(tái)更是國(guó)酒，所以品牌效益決定他們的身份，而且這些老酒廠都經(jīng)歷歲月的沉淀，有很深的歷史文化底蘊(yùn)在其中，一般品牌價(jià)值較高。 3、質(zhì)量上乘：這點(diǎn)就更加不需要多講了，群眾的眼睛是雪亮的，品質(zhì)糟糕的酒自然不會(huì)有人買賬。 5、價(jià)格：一般100元以內(nèi)的屬于中低檔；100-300元這樣的屬于中檔；以上的說算是高檔白酒了。
中檔、高檔酒是如何界定的?
價(jià)格，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的主流是茅臺(tái)，五糧液，所以茅臺(tái)和五糧液所產(chǎn)最主流酒的價(jià)格的最低線以上就是高檔酒了。基本在550以上。200到550這個(gè)范圍一般就為中檔酒。現(xiàn)在廠家搶得最熱的就是這個(gè)價(jià)格范圍
